Навчання під карантину, Завдання для групи К-915/16

Навчання під час карантину.  Завдання для групи  К-915/16
Предмет  "Устаткування підприємств харчування" Урок №27 за 21.04.20. Тема уроку  "Машини для  замішування тіста"  стор98-100.
Машина тістомісильна " Прима -40"-сучасна тістомісильна машина нового покоління. Машина
складається з  корпусу, незнімної дежі  місткістю 40 л., месильного важеля з центральним відсікачем, апаратури пуску та регулювання. Діжа закривається прозорою відкидною кришкою
Під час відкривання  кришки відбувається  блокування обертання діжи. Діжа має циліндричну форму, виготовлена з нержавіючої сталі  і не має швів. Месильний важіль має S подібну форму.
 Правила експлуатації: Перевірити санітарний стан, заземлення,завантажити діжу,закрити кришку, тісто замішувати 10-25 хвилин. Після замішування машину вимикають і тісто розвантажують, машину промивають.
 Заборонено: використовувати машину з несправним блокуванням, апаратурою пуску та керування, заземленням, не залишати ма шину без догляду.
 Контрольні запитання:
1Які машини для замішування тіста ви знаєте?
2Який месильний важіль в машині " Прима"-40?
3Чим відрізняються будова машин"Прима -40"  від  МБТМ-_140?
4Які машини використовують для замішування крутого тіста?