Навчання під час карантину , завдання для групи К-85/6

Навчання під  час карантину. Завдання для групи  К-85/6. Предмет  "Технологія приготування борошняних кондитерських виробів" Урок №57.  "Недоліки тіста під час бродіння опарного тіста" див.  урок №49.  урок повторення
 Контрольні запитання:
1Що буде с тістом , якщо його охолодити до +10?
2Що буде с тістом , якщо використали неякісні дріжджі?
3Як виправити недолік-коли тісто солоне?
4Що робити, коли тісто перебродило?
5Як збільшити  об'єм тіста?
6Що робити , коли тісто не підходить?