Навчання під час карантину. Завдання для групи К915/16

Навчання під час карантину. Завдання для групи К915/16.
Предмет "Технологія приготування борошняних кондитерських виробів" .Урок№56 за 06.05.20урок повторення  див урок№54
Урок№57 за 06.05.20  урок -повторення див урок№49
Урок№58 за06.05.20  урок повторення див. урок №49.

 Предмет"Облік, калькуляція і звітність" урок № 7 за 06.05.20 Тема уроку:    "Характеристика технологічної документації"
План-меню складають в шкільних, студентських, заводських їдальнях,де реалізують обмежений асортимент страв.В плані меню страви поєднують по групам:закуски, перші, другі
 страви, десерти. За планом меню проводять розрахунок сировини.Для ресторанов і кафе план-меню не складають.
Вимога до комори  документ-для отримання продуктів з комори Продукти отримує на підставі накладної завідуючий виробництвом.
 Відпуск страв  для реалізації через роздавльню проводять на підставі деного заборного листа,
касового чеку, талонам.
Дений заборний лист використовують для видачі страв у буфети,у підприємства роздрібної торгівлі.  Ці підприємства мають знаходитись поза  головного підприємства. Коли продукція видається один раз на добу можна використовувати накладну на відпуск  продукції з виробництва. Бланки дених заборних листів мають особисті номери і реєструються в бухгалтерії в двох екземпляра, завідуючий виробництвом заповнює їх і передає другий екземпляр в бухгалтерію. В деному заборному листі вказують назву страв, кількість страв,
ціну, кількість став. які повині приготувати   "по годинах".  Кількість не проданних страв
вказують у заборному листі і в кінці дня повертають на виробництво.
 Контрольні запитання:
1Надайте характеристику плану- меню
2 Який документ  складають на отримання продуктів з кладової?
3Як і коли складають дені заборні листи?