Навчання під час карантину! Гр. К-7 3\4, завдання на 16.03.2020

Предмет  "ФІЗІОЛОГІЯ ХАРЧУВАННЯ" 

Урок№17. Підручник О.М  Олійник "Основи фізіології, санітарії та гігієни харчування"стор34-35

Тема"Дієтичне харчування,характеристика основних дієт"

Прочитайте,законспектуйте тему.

Контрольні запитання:

1Яке харчування називають лікувальним?
2Назвіть види щадних режимів.
3Які вимоги до лікувального харчування?
4Охарактеризуйте хімічний щадний режим.
5Коли використовують механічний щадний режим?

Урок№18 Тема"Раціони лікувально-профілактичного харчування" -можна користуватися підручником "Українська кухня". Доцяк В.С. Оріяна-Нова"-1998р. стор501-508.
Прочитайте, зверніть увагу на використання однієї страви на різні дієти. Чим ви можете це пояснити?
Контрольні запитання:
1Назвіть особливості приготування  перших страв  на дієту №1.
2Як готують другі дієтичні страви з м'яса?
3Складіть технологічну схему приготування супу молочного з гарбузом.
4Як готують і подають  желе технологічну схему приготування з кефіру?
5Складіть технологічну схему приготування рибої бабки.

Урок№19 Залік.  Завдання: Підготувати реферат  за обраною темою:
1Поняття та закони раціонального харчування
2Структура харчового раціону
3Фізі'ологічні основи режиму харчування
4Раціональне харчування дітей і підлітків
5Раціональне харчування спортсменів.
6Характеристика дієт лікувального харчування.
7складання раціонів лікувального харчування.
:
1
::

Навчання під час карантину! Гр. К - 8-5/6, завдання на 16.03.2020 р.

Предмет  "Гігієна  і санітарія".

Тема"Глистяні захворювання та їх профілактика".

підручник  "Онови фізіології. санітарії та гігієни харчування" стор.56-57. Прочитайте та законспектуйте.

Контрольні запитання за  темою:

1 Назвіть причини глистових захворювань.
2Які джерела проникнення глистів  в організм  людини?
3Назвіть заходи профілактики  глистових захворювань.

Предмет  "Технологія борошняних виробів" 
Урок№37

Тема  "Технологія приготування крему з сметани" 
Підручник "Технологія виготовлення борошняних кондитерських виробів"( Г.Т Зайцева, Т.М. Горпинко) стор239

Контрольні запитання:

1Чому сметана не збивається до потрібного об'єму?
2Сметаний крем слабкої консистенції, чому?
3Як додають желатин до вершкового крему?
4Назвіть санітарні вимоги для приготування кремів.
5Як можна подовжити термін  придатності крему?

Урок№38  Тема:  "Санітарні вимоги до використання вершкового крему."

 Підручник  стор238,227-229  , вивчить матеріал

 контрольні запитання:

1При якій  температурі зберігається крем?
2Назвіть строки реалізації вершкового крему?
3Як обробляють кондитерські мішки?
4назвіть санітарні вимоги до інвентарю.
5Назвіть санітарні  вимоги до прибирання виробничих приміщень

поповнюємо кабінет новими засобами наочності.

Учень гр. К-6-3/4 виконав творчу роботу на тему: Макет торту "Лісова казка"

фрагмент сервірування столу під час проведення практичних занять.

Макети тортів. Творчі роботи учнів - випускників училища.

Відкритий урок на тему: "Характеристика новітнього устаткування для кондитерів"в гр. К-7-3/4, квітень 2019

Відповідають під час уроку учні Оніщенко А. та Захаров Д.

Кіщук І. підготувала презентацію за темою уроку

Як голова методичної комісії на уроці виробничого навчання у майстра Тимченко Н. М.

Підготовка до обласного конкурсу професійної майстерності з професії "Кухар".

Учениця гр. К-6-3/4 Третьяк Ю. з конкурсною стравою

В очыкуванні результатів конкурсу. Майстер в/н Тимченко Н. М., учениця гр. К 6-3/4 Федорова С. Ми посіли 3 місце з 24 учасників.

На лабораторно-практичних заняттях з технології борошняних кондитерських виробів. Учні Ляхоувич Н. та Шиш О.